石榴葉茶、石榴醋、石榴煎餅……棗莊靠一顆石榴果，“鏈”出百億大產(chǎn)業(yè)

秋意初透，棗莊冠世榴園內(nèi)，石榴正著色，豐收在望。

9月17日，一場(chǎng)秋雨過(guò)后，漫山遍野的石榴果盈樹(shù)盈枝，游客三五成群流連其中。“這是新推出的‘食月石榴汁’，濃郁又好喝！”棗莊市嶧城區(qū)榴園鎮(zhèn)85后新農(nóng)人劉威穿梭在自家果園，向游客介紹剛剛生產(chǎn)的石榴汁。如今，棗莊不斷延伸石榴產(chǎn)業(yè)鏈，用石榴果榨汁、用石榴葉制茶、用石榴樹(shù)造景，把石榴“土特產(chǎn)”從“小打小鬧”做成大產(chǎn)業(yè)，讓老百姓的日子像石榴果一樣紅紅火火。

棗莊冠世榴園內(nèi)，石榴掛滿枝頭。

走進(jìn)嶧城區(qū)石榴精品種植示范園內(nèi)，各個(gè)功能區(qū)域錯(cuò)落有致，一棵棵石榴樹(shù)整齊排列，枝頭上掛滿了大大小小的石榴果。示范園占地230畝，規(guī)劃了連棟玻璃溫室展示中心、七彩石榴溫室大棚、石榴盆景園等多個(gè)區(qū)域。

今年以來(lái)，冠世榴園景區(qū)累計(jì)接待游客106萬(wàn)人次，旅游綜合收入1.03億元。棗莊加大文旅資源供給，開(kāi)發(fā)石榴主題系列文創(chuàng)產(chǎn)品20余種，“棗妮”“榴娃”動(dòng)漫形象深入人心，石榴文化新內(nèi)涵更加豐富。

去年9月24日，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到棗莊冠世榴園考察，為石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。

棗莊市委書(shū)記張宏偉表示，一年來(lái)，棗莊積極貫徹落實(shí)總書(shū)記重要指示精神，以“大規(guī)劃、大產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)、大品牌、大旅游、大統(tǒng)籌”的工作思路，創(chuàng)新推動(dòng)石榴產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，著力打造“全國(guó)石榴看棗莊、棗莊石榴譽(yù)全球”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。

1月20日，山東出臺(tái)的《關(guān)于支持棗莊石榴產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》提出，到2026年底，棗莊市石榴種植面積穩(wěn)定在12萬(wàn)畝以上，鮮果產(chǎn)量1.5億斤以上，深加工龍頭企業(yè)增加到20家以上，在園石榴盆景盆栽40萬(wàn)盆以上，石榴產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到60億元；到2030年，石榴產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)到3萬(wàn)人以上、人均可支配收入達(dá)到4.97萬(wàn)元，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到100億元。

棗莊持續(xù)推動(dòng)石榴精深加工轉(zhuǎn)化增值，延長(zhǎng)石榴產(chǎn)業(yè)鏈。

棗莊市按照“要做好品牌、提升品質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合效益，帶動(dòng)更多鄉(xiāng)親共同致富”的要求，聚焦石榴產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收致富，以全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)為抓手，全力實(shí)施“1333”規(guī)劃：瞄準(zhǔn)創(chuàng)建全國(guó)石榴產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)目標(biāo)，加快建設(shè)石榴種質(zhì)資源創(chuàng)新應(yīng)用、精品種植生產(chǎn)、盆栽盆景和苗木“三大基地”，積極打造石榴產(chǎn)品精深加工、石榴產(chǎn)品貿(mào)易、石榴文旅休閑觀光“三大中心”，全面實(shí)施科技創(chuàng)新、人才引育、主體培優(yōu)“三大工程”，在種植模式、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)融合、技術(shù)支撐、輻射帶動(dòng)、政策集成等方面實(shí)現(xiàn)突破。

品種選育是石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要的一環(huán)。依托石榴國(guó)家林木種質(zhì)資源庫(kù)，棗莊已累計(jì)保存各類種質(zhì)473份，位居全國(guó)第一、世界前列，培育的“秋艷”成為唯一的國(guó)家級(jí)石榴良種?！敖衲辏覀兟?lián)合攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院選育的‘倍嘉’獲批國(guó)家林業(yè)植物新品種權(quán)；與山東省林科院合作選育出2個(gè)石榴新品種‘霜艷’‘中秋紅’，申報(bào)材料已提交?！睏椙f市石榴研究院副院長(zhǎng)畢潤(rùn)霞說(shuō)。

針對(duì)當(dāng)?shù)厥衽杈?、盆栽產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，棗莊市石榴研究院計(jì)劃選育觀賞性佳、食賞兼用的石榴新品種，進(jìn)行品種申報(bào)。當(dāng)前，棗莊開(kāi)展石榴盆景盆栽制作工藝創(chuàng)新，扶持小微盆景制作規(guī)?；a(chǎn)，全市從事石榴盆景產(chǎn)業(yè)的企業(yè)、合作社達(dá)到500余家，從業(yè)人員6500余人，年產(chǎn)值近6億元。

為了讓石榴鮮果交易更規(guī)范，嶧城區(qū)在冠世榴園附近規(guī)劃了總建筑面積20000平方米的中國(guó)棗莊石榴綜合交易中心，預(yù)計(jì)9月底投入使用。“這里集石榴交易、儲(chǔ)藏、加工、包裝、配送、物流及區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品保供于一體?！鄙綎|興檀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司副總經(jīng)理席聰說(shuō)，重點(diǎn)建設(shè)石榴批發(fā)區(qū)、盆景展銷(xiāo)區(qū)、石榴精深加工產(chǎn)品展銷(xiāo)區(qū)、電商直播區(qū)、冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)等板塊。

前不久，當(dāng)?shù)?戶石榴批發(fā)大戶已經(jīng)簽約進(jìn)駐交易中心。未來(lái)，交易中心將形成以嶧城區(qū)為中心、輻射江北區(qū)域范圍的集石榴集散、交易、價(jià)格形成與信息互通的石榴綜合供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，構(gòu)建起石榴“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)”大流通格局。

日前，王老吉大健康產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)的“石榴+小青檸”飲料供不應(yīng)求，每天都有大車(chē)等待裝貨。

石榴煎餅生產(chǎn)場(chǎng)景。

口碑傳開(kāi)，石榴深加工產(chǎn)品市場(chǎng)就打開(kāi)了。在園區(qū)一隅，56臺(tái)多功能烘焙機(jī)正在試生產(chǎn)。只見(jiàn)面糊在鏊子上旋轉(zhuǎn)幾圈，加熱幾分鐘就形成了薄如紙的煎餅。2023年底，王老吉大健康產(chǎn)業(yè)園開(kāi)始研發(fā)石榴酵素煎餅?！笆裨醪桨l(fā)酵是酒，二次發(fā)酵是醋，三次發(fā)酵才是酵素。因此，酵素更珍貴?！备笨偨?jīng)理李永帥說(shuō)，石榴酵素煎餅已經(jīng)批量生產(chǎn)。初步測(cè)算，效益有望超過(guò)石榴飲品。

“石榴醋剛上市就受到了消費(fèi)者的青睞，目前我們還在不斷研究，提升口感……”近日，在滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，副總經(jīng)理魯在學(xué)正在查閱各項(xiàng)數(shù)據(jù)。鼎盛釀造研發(fā)的石榴醋，將石榴籽作為重要的發(fā)酵原料，既保留了石榴的營(yíng)養(yǎng)成分，又賦予了食醋獨(dú)特的酸甜口感。

去年9月以來(lái)，棗莊新開(kāi)工建設(shè)石榴加工項(xiàng)目9個(gè)，總投資近15億元，現(xiàn)有石榴深加工領(lǐng)域覆蓋食品、飲品、保健品、化妝品、工藝品等系列100余種產(chǎn)品，是國(guó)內(nèi)最重要的石榴精深加工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。